1997-ben egy sajt tállal indult el az aPetit Cateringhez vezető út: céges rendezvényekkel, később grill partikkal, és a 2000-es évek közepén az első lakodalommal. Közben volt Munkácsy utcai Borpatika, ahol ráébredtünk, hogy bor nélkül ugyan lehet élni, de nem érdemes. Majd a Munkácsy Múzeum kávéháza, ahol már precíz, tematikus borkóstolók, degusztációs vacsorák is bekerültek a repertoárba; és végül a NÁDOR, amely sok éven keresztül, 2019-ig volt a békéscsabai főtér kulináris színfoltja. És mindenhol fontos tapasztalatok, kedves kollégák, elégedett vendégek. S közben a catering is része volt, része maradt mindennapjainknak. Néha mellékszerepben – de a legújabb idők óta újra főszerepben. Az aPetit létrehozásával már csak ide irányítjuk minden energiánkat és ezen a terülten kamatoztatjuk minden vendéglátásban szerzett tapasztalatunkat.

Gyakran kérdezik tőlem egy-egy étel, egy-egy látványos megoldás kapcsán, hogy mi a „recept”? Ilyenkor elmosolyodom, és csak azt mondom halkan magam elé: a cateringes életében a változáson kívül semmi sem állandó. Persze, a kreativitás és a kedélyes rugalmasság elengedhetetlen, de ami a sok évtizednyi tapasztalat alapján a legfontosabb önmagunk számára megfogalmazott útmutatás: ne takarékoskodj az idővel, amelyet az ügyfeled megismerésére fordítasz, gondolkodj együtt vele, mert a saját igényeit ő ismerheti a legjobban – neked csak formába kell önteni mindazokat.